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Restauration et Société d'entretien
Couleurs
- ChocolatChocolat 1
- FuchsiaFuchsia 1
- IvoireIvoire 1
- KiwiKiwi 1
- LilasLilas 1
- NaturelNaturel 1
- BlancBlanc 1
- BleuBleu 1
- Bleu FoncéBleu Foncé 1
- Bleu MarineBleu Marine 1
- BordeauxBordeaux 1
- ChromeChrome 1
- GrisGris 1
- NoirNoir 1
- OrangeOrange 6
- RoseRose 1
- RougeRouge 1
- VertVert 1
- Vert FoncéVert Foncé 1
- Violet ClairViolet Clair 1
Conditionnement
Aspect
Matériaux
- Polypropène 1
- Tissu 1
Dimension
En restauration pour les surfaces entrant en contact avec les aliments, les méthodes de nettoyage et désinfection doivent répondre à des critères précis afin d’éviter une intoxication alimentaire.
En restauration, la salissure est généralement issue des produits alimentaires travaillés. L’état de la souillure a également une influence sur le nettoyage car si elle a séché, elle s’éliminera plus difficilement.
Le choix du produits de nettoyage pourra donc être faite sur ce principe simple :
Souillure minérale (calcaire) = détergent acide
Souillure organique (aliment) = détergent alcalin
Le nettoyage alcalin est le plus couramment utilisé en restauration. D’autant plus que les produits alcalins permettent de combiner le nettoyage et la désinfection.