Serviette – Tissue Double Point(R) – Motif ‘Chine’ – 40×40 cm – 2 plis – x1200
Serviette – Tissue Double Point(R) – Motif Noir et Or ‘Troya’ – 40×40 cm – 2 plis – x1200
Set de table Rectangulaire – Pure Cellulose – Motif ‘Chine’ – 31×43 cm – x2000
Set de table Rectangulaire – Pure Cellulose – Motif Bleu ‘Marisquería’ – 31×43 cm – x2000
Set de table Rectangulaire – Pure Cellulose – Motif Bordeaux & Gris ‘Maxim’ – 31×43 cm – x2000
Set de table Rectangulaire – Pure Cellulose – Motif Noir & Or ‘Troya’ – 31×43 cm – x2000
En restauration pour les surfaces entrant en contact avec les aliments, les méthodes de nettoyage et désinfection doivent répondre à des critères précis afin d’éviter une intoxication alimentaire.
En restauration, la salissure est généralement issue des produits alimentaires travaillés. L’état de la souillure a également une influence sur le nettoyage car si elle a séché, elle s’éliminera plus difficilement.
Le choix du produits de nettoyage pourra donc être faite sur ce principe simple :
Souillure minérale (calcaire) = détergent acide
Souillure organique (aliment) = détergent alcalin
Le nettoyage alcalin est le plus couramment utilisé en restauration. D’autant plus que les produits alcalins permettent de combiner le nettoyage et la désinfection.