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Restauration et Société d'entretien
Couleurs
Conditionnement
Taille
Matériaux
Capacité
Bac de trempage – Suma Diveeasy
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Barquette jetable – Noir – Micro-ondable – 4 tailles
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Boîte à Hot Dog fermeture encoche – Kraft – 3 Couleurs
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Boîte Hamburger fermeture encoche – Kraft – S / M / L / L+ / XL
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Boîte Lunch Box fermeture encoche – Kraft – 3 Couleurs
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Boîte Panini fermeture encoche – Kraft – 3 Couleurs
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Bol oriental jetable & couvercle – Noir – Micro-ondable – 3 tailles
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Couvercles de Gobelets Plastic Free – CPLA – Blanc & Noir – 2 Tailles
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Distributeur de serviettes – Comptoir
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En restauration pour les surfaces entrant en contact avec les aliments, les méthodes de nettoyage et désinfection doivent répondre à des critères précis afin d’éviter une intoxication alimentaire.
En restauration, la salissure est généralement issue des produits alimentaires travaillés. L’état de la souillure a également une influence sur le nettoyage car si elle a séché, elle s’éliminera plus difficilement.
Le choix du produits de nettoyage pourra donc être faite sur ce principe simple :
Souillure minérale (calcaire) = détergent acide
Souillure organique (aliment) = détergent alcalin
Le nettoyage alcalin est le plus couramment utilisé en restauration. D’autant plus que les produits alcalins permettent de combiner le nettoyage et la désinfection.