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Restauration et Société d'entretien
Couleurs
- ChocolatChocolat 2
- FuchsiaFuchsia 2
- IvoireIvoire 4
- KiwiKiwi 1
- LilasLilas 1
- Motif Carreaux Rouge/BlancMotif Carreaux Rouge/Blanc 1
- Motif DamierMotif Damier 1
- NaturelNaturel 1
- Vert anisVert anis 1
- Bleu MarineBleu Marine 3
- BordeauxBordeaux 3
- GrisGris 2
- JauneJaune 1
- NoirNoir 2
- OrangeOrange 1
- RougeRouge 2
- TurquoiseTurquoise 1
- Vert FoncéVert Foncé 2
Conditionnement
Matériaux
Dimension
Assiette – Melamine – Ivoire – Ø 15.3cm – x48
0,00€
Rouleau Chemin de table – Tissu Prédécoupé – Couleurs – 40x200cm – 20 formats
0,00€
Rouleau de Nappe ‘Aneto’ – Papier Cellulose – Couleurs – 1,20×100 m – x4
0,00€
Serviette – Tissue Ouate – Couleurs – 39×39 cm – 2 plis – x1600
0,00€
En restauration pour les surfaces entrant en contact avec les aliments, les méthodes de nettoyage et désinfection doivent répondre à des critères précis afin d’éviter une intoxication alimentaire.
En restauration, la salissure est généralement issue des produits alimentaires travaillés. L’état de la souillure a également une influence sur le nettoyage car si elle a séché, elle s’éliminera plus difficilement.
Le choix du produits de nettoyage pourra donc être faite sur ce principe simple :
Souillure minérale (calcaire) = détergent acide
Souillure organique (aliment) = détergent alcalin
Le nettoyage alcalin est le plus couramment utilisé en restauration. D’autant plus que les produits alcalins permettent de combiner le nettoyage et la désinfection.