Restauration et Société d'entretien

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Nappe en Papier – Bleu Marine – 30 x 40 cm

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Nappe en papier de couleur Bleu Marine Dimension 30 x 40 cm Emballage individuel 

Nappe Rouleau Célisoft – 1,20 x 50m – Bleu Marine

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Nappe en Rouleau de couleur Bleu Marine. Dimension 1.20m x 50m

Nappe Rouleau Célisoft – 1.20 x 25 – Bleu Marine

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Nappe en Rouleau de couleur Bleu Marine Dimension 1.20m x 25m

Serviette Célisoft – Bleu Marine – 40 x 40 cm

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Sachets de 50 serviettes Célisoft couleur Bleu Marine. Dimension 40 x 40cm.  

En restauration pour les surfaces entrant en contact avec les aliments, les méthodes de nettoyage et désinfection doivent répondre à des critères précis afin d’éviter une intoxication alimentaire.

En restauration, la salissure est généralement issue des produits alimentaires travaillés. L’état de la souillure a également une influence sur le nettoyage car si elle a séché, elle s’éliminera plus difficilement.

Le choix du produits de nettoyage pourra donc être faite sur ce principe simple :

Souillure minérale (calcaire) = détergent acide
Souillure organique (aliment) = détergent alcalin

Le nettoyage alcalin est le plus couramment utilisé en restauration. D’autant plus que les produits alcalins permettent de combiner le nettoyage et la désinfection.