5 résultats affichés
Restauration et Société d'entretien
Marque
Conditionnement
Aspect
Désinfectant Sols et Surfaces – Jédor 3D – Citron
0,00€
Deterg’Anios – Détergent Sols et Surfaces
0,00€
Détergent Désinfectant Sols et Surfaces – Nettoyor 3D Citron – 250 Doses de 20ml
0,00€
Détergent Désinfectant Sols et Surfaces – Nettoyor 3D Oriental – 250 doses de 20ml
0,00€
Détergent Désodorisant – SolsPro V – Écocert – 250 doses de 20ML
0,00€
En restauration pour les surfaces entrant en contact avec les aliments, les méthodes de nettoyage et désinfection doivent répondre à des critères précis afin d’éviter une intoxication alimentaire.
En restauration, la salissure est généralement issue des produits alimentaires travaillés. L’état de la souillure a également une influence sur le nettoyage car si elle a séché, elle s’éliminera plus difficilement.
Le choix du produits de nettoyage pourra donc être faite sur ce principe simple :
Souillure minérale (calcaire) = détergent acide
Souillure organique (aliment) = détergent alcalin
Le nettoyage alcalin est le plus couramment utilisé en restauration. D’autant plus que les produits alcalins permettent de combiner le nettoyage et la désinfection.