3 résultats affichés
Restauration et Société d'entretien
Couleurs
Conditionnement
Aspect
Dégraissant et Nettoyant Polyvalent et Surpuissant – Speed’Net – Eucalyptus – 750ml / 5L
0,00€
Lavage Vaisselle – Eaux Dures – Écocert
0,00€
Nettoyant Détartrant Désinfectant et Désodorisant WC – Terycide Désinfectant – 1L ou 5L
0,00€
En restauration pour les surfaces entrant en contact avec les aliments, les méthodes de nettoyage et désinfection doivent répondre à des critères précis afin d’éviter une intoxication alimentaire.
En restauration, la salissure est généralement issue des produits alimentaires travaillés. L’état de la souillure a également une influence sur le nettoyage car si elle a séché, elle s’éliminera plus difficilement.
Le choix du produits de nettoyage pourra donc être faite sur ce principe simple :
Souillure minérale (calcaire) = détergent acide
Souillure organique (aliment) = détergent alcalin
Le nettoyage alcalin est le plus couramment utilisé en restauration. D’autant plus que les produits alcalins permettent de combiner le nettoyage et la désinfection.