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Restauration et Société d'entretien
Couleurs
Conditionnement
Aspect
Dégraissant multi-surfaces – Gel – 750 ml
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Gel WC – Détartrant – Bluny V – Écocert – 750ml
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Gel WC Nettoyant Désinfectant – Tery Gel Javel – 1L
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Liquide assainissant concentré- Plonge manuelle – Suma Stat Plus – 1,5L
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Liquide de lavage manuelle – Suma Star Plus – 1,5L
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Liquide Plonge Manuelle – Suma – 475ml
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Liquide vaisselle – Manuel – Citron
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Nettoyant Sanitaire – Orlav – Ultra Détartrant
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Nettoyant Sanitaire – Senet Gel WC
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Nettoyant Sanitaire – WC’Soft Gel
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En restauration pour les surfaces entrant en contact avec les aliments, les méthodes de nettoyage et désinfection doivent répondre à des critères précis afin d’éviter une intoxication alimentaire.
En restauration, la salissure est généralement issue des produits alimentaires travaillés. L’état de la souillure a également une influence sur le nettoyage car si elle a séché, elle s’éliminera plus difficilement.
Le choix du produits de nettoyage pourra donc être faite sur ce principe simple :
Souillure minérale (calcaire) = détergent acide
Souillure organique (aliment) = détergent alcalin
Le nettoyage alcalin est le plus couramment utilisé en restauration. D’autant plus que les produits alcalins permettent de combiner le nettoyage et la désinfection.