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Restauration et Société d'entretien
Couleurs
Marque
Conditionnement
Aspect
Décapant four – Écocert – 1L ou 5L
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Décapant friteuse – 5L
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Désinfectant Dégraissant – Concentré – 5L
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Désinfectant Dégraissant – Surfaces Alimentaire – 750 ml
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Désinfectant multi-surfaces – Gel – Écocert
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Désinfectant sans rinçage – Carelys
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Désinfectant Surfaces – Désinfect’Alim V – Écocert – 750ml
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Détartrant machine – Écocert – 1L
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Détergent chambre froide – Excel – 5L
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Lavage Vaisselle – Eaux Douces – Écocert
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Lavage Vaisselle – Eaux Dures – Écocert
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Lavage Vaisselle – Toutes Eaux – Écocert
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Liquide Vaisselle – Mains
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Nettoyant – Dégraissant – Écolabel
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Nettoyant désinfectant – Carelys Plus
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Nettoyant désinfectant alimentaire – NDA
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Nettoyant vaisselle concentrée – Ecolabel
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Nettoyant Vitres – Idos Vitrobac – 750 mL
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Surfa’Safe Premium – Spray détergent désinfectant – 750ml
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Surfanios Premium NPC – Détergent Désinfectant Sols Surfaces
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En restauration pour les surfaces entrant en contact avec les aliments, les méthodes de nettoyage et désinfection doivent répondre à des critères précis afin d’éviter une intoxication alimentaire.
En restauration, la salissure est généralement issue des produits alimentaires travaillés. L’état de la souillure a également une influence sur le nettoyage car si elle a séché, elle s’éliminera plus difficilement.
Le choix du produits de nettoyage pourra donc être faite sur ce principe simple :
Souillure minérale (calcaire) = détergent acide
Souillure organique (aliment) = détergent alcalin
Le nettoyage alcalin est le plus couramment utilisé en restauration. D’autant plus que les produits alcalins permettent de combiner le nettoyage et la désinfection.